Frosne fisk kan generelt opbevares i 3 til 12 måneder, afhængigt af fiskens type, fedtindhold, emballage og frysertemperatur. Under stabile fryseforhold under -18 grader kan de fleste fisk opbevares sikkert i omkring 6 måneder, men deres smag og næringsværdi vil falde over tid.
Frosne opbevaringsperioder for forskellige typer fisk
Fisk med lavt-fedtindhold (såsom torsk, havaborre og helleflynder): Lavt fedtindhold, de oxiderer langsomt og har en længere frossen opbevaringsperiode.
Anbefalet opbevaringstid: 6-8 måneder, ikke mere end 10 måneder.
Fisk med højt-fedtindhold (såsom laks, makrel og tun): Rig på umættede fedtsyrer, de oxiderer og fordærves meget let og udvikler en harsk smag.
Anbefalet opbevaringstid: 2-3 måneder; selvom de ikke er udløbet, bør de indtages så hurtigt som muligt.
Små saltvandsfisk (såsom ribbonfish og gul croaker) kan opbevares i 6-8 måneder efter rengøring og vakuumpakning; hvis ikke renset eller forkert emballeret, anbefales det ikke at opbevare i mere end 3 måneder.
Ferskvandsfisk (såsom karper og græskarper) kan opbevares i 3-6 måneder under husholdnings fryseforhold. Nogle kilder indikerer, at karpe ikke bør fryses for længe, da vævsdehydrering kan forekomme efter en uge; korrekt frysning kan dog forlænge opbevaringen til flere måneder.
