IQF blåmusling

Dyrket i uforurenede kystområder med uberørt vandcirkulation, vores blåmuslinger (Mytilus edulis) drage fordel af et bæredygtigt-landbrugssystem, der sikrer ensartet vækst og enestående kødudbytte. Høst foregår hele året efter en rotationsplan, hvilket giver os mulighed for at levere friske-frosne produkter uanset sæson-en klar fordel for købere, der søger stabilt, uafbrudt lager. Umiddelbart efter indsamling indleder vores-bearbejdningsteam på stedet en streng efter-høstprotokol: høj-havvandsskylninger fjerner overfladeslam og vedhæftede organismer, efterfulgt af en skånsom de-omgåelsesproces, der eliminerer de hårde skægtråde uden at knuse kødet. En endelig flotationstank adskiller alle beskadigede eller åbne-skalprøver, hvilket sikrer, at kun førsteklasses, levende muslinger fortsætter til frysning.

Vi anvender avanceret spiralblæsning ved -40 grader, som hurtigt stabiliserer kødets cellulære struktur og bevarer dets naturlige saftighed, saltede sødme og faste, men møre bid. Denne teknologi låser effektivt essentielle næringsstoffer-inkluderet protein, jern, zink og B-komplekse vitaminer-så at hver optøet musling leverer den samme livlige smag som lige-høstet. Det frosne produkt er fri for kunstige konserveringsmidler, farvestoffer eller tilsat fugt, og tilbyder kokke en ren-ingrediens, der fungerer smukt i pasta, paella, saftige, dampede forretter og grillede plader. Dens alsidighed og ensartede tekstur har gjort den til en favorit blandt kulinariske fagfolk over hele verden.