Trawlfiskeri Frossenstribet Bonito

Dette medlem af tun- og makrelfamilien (Scombridae) er fanget af mid-vand- eller overfladetrawlere i offshorefarvande og er et hurtigt-bevægende, skolerende rovdyr, der findes i hele det tropiske og subtropiske Indo-Stillehave. Voksne varierer typisk fra 50 til 80 cm i længden og 2 til 5 kg i vægt, med en maksimal registreret størrelse på op til 102 cm og 11 kg. Arten er kendetegnet ved 6 til 7 mørke, skrå striber, der løber langs dens iriserende blå-grå ryg, mens undersiderne og bugen forbliver sølvfarvet-hvide. En pelagisk kystfisk uden svømmeblære, stribet bonito lever i dybder fra overfladen ned til cirka 30 meter på vores fiskepladser (selvom deres kendte rækkevidde strækker sig til 167 meter) og trives i vandtemperaturer mellem 13,5 grader og 23 grader og lever opportunistisk på små fisk, blæksprutter og krebsdyr.

Blast-frosset umiddelbart efter sortering, det hurtige trawl-for at-fryse kædelåse i den naturlige røde farve, faste tekstur og næringsværdi. Den rige, mildt marine smag af stribet bonito er mindre intens end ægte bonito, men alligevel mere udtalt end almindelig makrel - en ideel kandidat til grillning, rygning, konservering eller forarbejdning til tørrede flager. Fås hel rund eller renset efter anmodning, pakket i bulk kartoner eller polyposer. Et pålideligt, volumen-venligt valg for grossister, konservesfabrikker og madservicevirksomheder.