Light Catch Frozen Striped Bonito

Kommer fra selektivt fiskeri med lav indvirkning, der undgår bifangst og beskytter ung tunlignende bestande. Denne strømlinede, hurtigtsvømmende art – let genkendelig på de skrå mørke striber, der løber langs dens sølvblanke overkrop – tilbyder fast, mørkerødt kød med en fed, krydret smag og et udtalt oceanisk kick, lidt mildere end ægte bonito, men stadig robust. Høstet fra rent åbent vand og frosset hurtigt efter landing, reducerer light catch-metoden håndteringsstress, hvilket resulterer i bedre kødfarve og tekstur. Ideel til grillning, rygning, konservering eller tilberedning af traditionelle tørrede flager (katsuobushi-stil). Fås hel rund (hoved, hale, indvolde intakt) eller renset, pakket i bulk kartoner eller polyposer. Et ansvarligt valg med fuld smag for økobevidste købere og fisk- og skaldyrselskere.