Trawling af frossen sardinfisk

Effektivt høstet af moderne trawlere på næringsrige fiskepladser og derefter frosset hurtigt for at fange havets højeste friskhed. Disse små, olieholdige fisk er globalt værdsat for deres rige, salte smag og møre, men alligevel lidt faste tekstur, der flager smukt, når de grilles, steges eller røges. Vores sardiner stammer fra rent koldt eller tempereret vand og blæstfrosset enten på havet eller ved landing – afhængigt af fartøjets logistik – for at bevare naturlige olier, omega-3 indhold og den karakteristiske saltede sødme. Fås hel rund, renset eller i blok/IQF-formater, så de passer til forskellige købere. Trawling giver mulighed for ensartet volumen og forsyning året rundt, hvilket gør dette til et pålideligt valg for konservesfabrikker, madservice, detailpakning og traditionelt køkken over hele verden.