Hel runde BQF Runde Scad

"Hel rund" betyder, at fisken er frosset med hoved, hale, skæl og indre organer helt intakte. "BQF" (Block Quick Frozen) betyder, at mange hele fisk lægges sammen i en metalbakke og fryses til en solid blok, normalt 10 kg eller 20 kg pr. blok. Dette format bevarer hele fisken naturligt og er den mest økonomiske måde at sende og opbevare bulkmængder af hele runde scad.

Dette produkt købes hovedsageligt af industrielle forarbejdningsvirksomheder, konservesfabrikker, fiskemelsfabrikker og store agnleverandører. Det er ikke beregnet til detailhandel eller high-end restaurantbrug, fordi blokformatet gør det vanskeligt at adskille individuelle fisk uden at optø hele blokken. Typiske anvendelser: konservering (hele eller skåret i stykker), fremstilling af surimi-base, fiskemel og olieudvinding og som frossen lokkemad til langlinefartøjer til tunfisk, der optøer hele blokke ad gangen.

Placer hele den forseglede blok i et køleskab ved 2-4 grader i 18-24 timer afhængigt af blokstørrelsen. For hurtigere optøning nedsænkes den forseglede blok i en tank med koldt (ikke varmt) rindende vand i 3-4 timer. Undlad at knække eller flise blokken, mens den er frossen – det skader fisken. Når den er helt optøet, skal du bruge alle fiskene med det samme og aldrig genfryse. Eventuelle resterende fisk efter optøning skal koges eller behandles inden for 12 timer under køl.