Produktparametre

Whole Round Frozen Hardtail Scad

Produktdetaljer

Hel rund Frossen Hardtail Scad

Præsenteret nøjagtigt som landet: hoved, hale, skæl og indre organer helt intakte. Denne lille, strømlinede pelagiske fisk – opkaldt efter den stive, køllignende struktur nær dens hale – byder på fast, magert kød med en ren, moderat fed smag, der skiller sig ud fra rund skurv. Frosset hurtigt efter høst fra rent havvand bevarer det hele runde format den naturlige sølvblå glans, tætte tekstur og fulde næringsprofil. Ideel til traditionelle opskrifter, tilpasset slagtning, grillning, stegning eller syltning. Leveres i bulk kartoner eller polyposer for økonomisk håndtering. En ligetil, ikke-trim-mulighed for grossister, fiskemarkeder og forarbejdningsvirksomheder, der foretrækker fuld fiskekontrol.

Vores fordele

advantages

Certificeringer

certification

Vores firma

company

FAQ

01.Hvad er de ernæringsmæssige fordele ved hel rund frossen hardtail scad, og hvordan påvirker madlavningsmetoder dens fedtindhold?

Hardtail scad er videnskabeligt klassificeret som enmager fisk, indeholdende mindre end 2 % totalt fedt (ca. 1,53 % i råprøver). Den er rig på protein af høj-kvalitet (20-25 g pr. 100 g), omega-3-fedtsyrer (ca. 1,2 g pr. 100 g) og essentielle mineraler såsom calcium, jern og zink. Tilberedningsmetoder har dog væsentlig indflydelse på dens ernæringsprofil:dampning og mikroovngrillninger de bedste metoder til at bevare næringsstoffer, opretholde høj fugt og lavt fedtindhold.Stegning øger det totale lipid betydeligtpå grund af olieabsorption (fra 3,35 % rå til 19,48 % stegt). Til sundhedsbevidste tilberedninger og for at bevare fiskens naturlige magre kvaliteter anbefales dampning eller grillning.

02.Hvordan påvirker frossen opbevaring ved -18 grader kvaliteten og sikkerheden af hele runde hardtail scad?

Hardtail scad hører tilScombridae familieog er klassificeret som enhistamin-dannende (scombrotoxin) arter. Histamin er varmestabilt og kan ikke ødelægges ved madlavning eller frysning - det skal forhindres gennem streng kølekædestyring. Når det opbevares kontinuerligt ved -18 grader, bevarer hele runde frosne hardtail scad sin kvalitet og sikkerhed for24 måneder. Fisken skal dog hurtigt nedkøles til Mindre end eller lig med 4 grader inden for 6-8 timer efter fangst før frysning for at forhindre histamindannelse. Temperatursvingninger under opbevaring kan forårsage is-rekrystallisering, hvilket fører til teksturforringelse (grøde), øget dryptab og potentielt kvalitetstab. For den bedste kvalitet bør købere opretholde en stabil -18 graders kølekæde og kontrollere temperaturdataloggerrapporter ved ankomst.

03.Hvilke størrelseskvaliteter er tilgængelige for hele runde, frosne hardtails, og hvad er deres typiske anvendelser?

Hele runde frosne hardtail scad er almindeligt tilgængelige i følgende størrelsesklasser:2-3, 4-6, 6-8, 8-10, 10-12 stykker pr. kilogram(stk/kg). Baseret på vægt, karakterer omfatter50-100g, 100-150g, 150-200g, 200-300g, 300-400g og 400-600g. Almindelige applikationer efter størrelse:

Lille (100-200 g, 8-12 stk/kg)– Ideel til friturestegning, pandestegning, tørret/saltet fisk og som lokkemad til langlinefiskeri med tun.

Medium (300-500 g, 4-8 stk/kg)– Bedst til grillning, bagning og standard foodservice tilberedninger.

Stor (400-600 g, 2-4 stk/kg)– Foretrukken til konserves (udskæringer i store portioner), førsteklasses grillning af hel fisk og eksportmarkeder med høj værdi.