Produktparametre

Trawling Frozen Hardtail Scad

Produktdetaljer

Trawling Frozen Hardtail Scad

Fanget af middelvands- eller bundtrawlere på produktive offshore-fiskepladser og derefter blæstfrosset umiddelbart efter sortering. Denne metode leverer ensartet forsyning i store mængder, der er ideel til engros- og forarbejdning året rundt. Hardtail scad - opkaldt efter den stive, pansrede køl nær dens hale - er en lille, muskuløs pelagisk art, der tilbyder fast, magert kød med en ren, let robust smag, der er mere selvsikker end rund scad. Trawl-til-frys-kæden bevarer fiskens naturlige sølvblå skær, tætte tekstur og næringsstofprofil. Leveres hel rund (hoved, hale, indvolde intakte) eller renset efter anmodning. Pakket i økonomiske bulk-kartoner eller polyposer. En pålidelig, omkostningseffektiv mulighed for konservesfabrikker, fiskemelsplanter, stor mængde mad og traditionel sydøstasiatisk madlavning.

Vores fordele

advantages

Certificeringer

certification

Vores firma

company

FAQ

01.Hvad er de væsentligste kvalitetsforskelle mellem trawlfiskeri og letfangst frosset hardtail-fisk til industriel forarbejdning?

Trawlfiskeri kan forårsage mere fysisk skade på fisken sammenlignet med letfangstmetoden, hvilket er vigtigt, hvis du køber premium foodservice. Trawlet hardtail scad kan vise noget skæltab, have lidt blødere maver på grund af stress og trængsel og potentielt udvikle en stærkere fiskelugt. Men til industrielle applikationer som konservering, produktion af fiskekugler eller fremstilling af fiskemel, maskeres eller behandles disse visuelle og teksturdefekter fuldstændigt. I disse tilfælde gør den mere overkommelige pris på trawlet fisk det til et -omkostningseffektivt valg.

02. Trawlfiskeri af frosset hardtail kan være af lavere kvalitet. Hvorfor foretrækker mange-store konservesfabrikker og processorer det stadig?

Store-konservesfabrikker, surimi-planter og fiskemelsfabrikker foretrækker ofteBQF (blok hurtigfrosset)format, som almindeligvis bruges til trawlet fangst. BQF fryser fisken ind i en solid blok, som maksimerer containerpladsen, reducerer forsendelsesomkostningerne og er yderst effektiv til industrielle linier, der behandler store mængder på én gang. Da det endelige produkt (konservesfisk, fiskeboller osv.) ikke viser fiskens oprindelige udseende, kan forarbejdningsvirksomheder bruge dette omkostningseffektive-råmateriale uden at gå på kompromis med kvaliteten af deres slutprodukt.

03.Hvad er EU's lovgivningsmæssige histamingrænser for frosne scombrotoxin fisk som hardtail scad, og hvorfor er det kritisk?

Hardtail scad (Megalaspis cordyla) er enscombrotoxin-dannende (histamin-dannende) arter. EU har etableret en testplan med 9 prøver med en gennemsnitlig histamingrænse på100 mg/kgog en maksimal individuel prøveværdi på200 mg/kg. US FDA fastsætter et handlingsniveau på50 ppm (mg/kg). Histamin er varme-stabilt og kan ikke ødelægges ved madlavning, konservering eller frysning. Importører skal sikre, at deres leverandører følger streng kølekædestyring (afkøling til mindre end eller lig med 4 grader inden for 6 timer efter fangst og opretholdelse af -18 graders opbevaring) og levere batchspecifikke histamintestrapporter.