AA Frozen Stribet Bonito

En solid kvalitetsklasse, der kun viser mindre naturlige ufuldkommenheder som meget let skalaafslidning eller små forskelle i størrelse. De karakteristiske 6-7 mørke skrå striber på den blågrå ryg er stadig veldefinerede, og maven bevarer sin lyse sølvglans. Som medlem af Scombridae-familien har dette hurtige, stimlede rovdyr ingen svømmeblære og jager i varmt Indo-Pacific overfladevand (ned til omkring 30 m) og lever af små fisk, blæksprutter og krebsdyr. Voksne måler normalt 50-80 cm og vejer 2-5 kg. Kødet er fast, dybrødt og moderat fedt, med en ren, fed havsmag - mere intens end makrel, men mildere end ægte bonito. Blastfrosset på sit friskeste for at bevare farve, tekstur og næringsstoffer. Fås hele runde (gællede og rensede) eller som skin-on fileter, pakket i bulk kartoner eller polyposer. En pålidelig mulighed for at grille, ryge, konservere eller lave traditionelle tørrede flager - giver god værdi med ensartet spisekvalitet.