Produktparametre

IQF indisk makrel
Videnskabeligt navn	Rastrelliger Kanagurta
Fælles navn	Indisk makrel, barbermavemakrel
Fælles størrelse	Forskellige vægte (f.eks. 4-6 stk/kg, 8-10 stk/kg, 10-12 stk/kg)
Fælles emballage	10 kg/ctn eller tilpasset
Frysemetoder	Jord-frosset
Fangstmetoder	Let fangst eller trawlfiskeri
Betalingsperiode	Af TT
Førende tid	Inden for 7 dage efter indbetaling
Oprindelse	Kina
Udløbsdato	Gyldig i 24 måneder fra produktionsdatoen
Brug	Lad det tø naturligt op inden forarbejdning
Retning	Sørg for at koge grundigt inden du spiser
Opbevar frossen ved -18 grader eller derunder

Videobeskrivelse

Ernæringsmæssige højdepunkter

IQF indisk makrel er en ernæringsmæssig sværvægter, der tilbyder en tæt pakke af essentielle næringsstoffer

Højt proteinindhold

Giver betydelige 21,4 g protein pr. 100 g portion, hvilket gør det til en fremragende kilde til muskelvedligeholdelse og generel sundhed.

Rig på Omega-3 (DHA/EPA)

Den er især værdsat for sit høje lipidindhold, som er rig på Docosahexaensyre (DHA) og Eicosapentaensyre (EPA). Disse fedtsyrer er afgørende for hjernens udvikling, kognitive funktion og kardiovaskulær sundhed, hvor DHA-indholdet ofte overstiger EPA.

Mineral-rig

En god kilde til essentielle mineraler, herunder fosfor (226 mg) og jern (2,0 mg) pr. 100 g, der understøtter knoglesundhed og ilttransport.

B-Vitaminkompleks

Indeholder en række B-vitaminer, især et meget højt niveau af Niacin (Vitamin B3) på 9,7 mg pr. 100 g, som er afgørende for energistofskiftet og hudens sundhed.

Kulinariske applikationer

En fisk til robust madlavning

Den rige, distinkte smag og faste tekstur af indisk makrel gør den ideel til dristige, solide tilberedninger. Det er en fast bestanddel i kystsamfund fra Østafrika til Sydøstasien.

Sydøstasiatisk karry (The Classic)

Dette er den typiske fisk til rige, kokosnødde-baserede karryretter. Dens faste kød holder smukt til lang, langsomt simrende og absorberer de komplekse krydderier (gurkemeje, citrongræs, chili) uden at gå i opløsning. I Malaysia og Indonesien er det Gulai Ikans stjerne.

Syltet / Escabeche

Fiskens naturlige fedtethed gør den perfekt til syltning. Stegt makrel er marineret i en syrlig eddikelage med hvidløg, løg og chili, hvilket skaber et konserveret produkt med en afbalanceret, skarp smag.

Grillning

Fremragende til at grille over kul. Huden forkuller og sprødes, mens det fedtede kød forbliver saftigt. Serveres ofte med en krydret sambal eller dipsauce.

Konserves

På grund af dens faste tekstur og høje olieindhold er den en fremragende kandidat til konservesindustrien, der producerer konserves af høj-kvalitet i olie eller tomatsauce.