IQF Frozen Big Eye Scad

Produktdetaljer

 

 

IQF Frozen Big Eye Scad

 

Åbn dit køkken for den levende smag fra Indo-Pacific med vores Frozen Big Eye Scad (Selar crumenophthalmus). Vi sætter en ære i en forarbejdningstilgang, der behandler enhver fisk med den respekt, den fortjener. Umiddelbart efter høst renses hver prøve og udsættes for hurtig dybfrysning-, en teknik, der suspenderer selve tiden og bevarer den sarte cellulære struktur, naturlige fugt og uberørte hav-friske smag indtil det øjeblik, du beslutter dig for at lave mad. Selv i sin frosne tilstand påtvinger fisken opmærksomhed: de berømte overdimensionerede, lysende øjne dominerer dens ansigt, mens dens krop strækker sig ud i en slank, aerodynamisk form dækket af strålende sølvskæl, der skinner med en næsten spejllignende finish.

Vandet i Indo-Stillehavet fungerer som den eneste kilde til vores fangst, og denne oprindelse fortæller dig alt om den kvalitet, du kan forvente. Disse strømme bærer et væld af naturlige næringsstoffer, der fremmer fisk og skaldyr, der simpelthen er overlegne i enhver henseende. Tag en bid, og du vil straks forstå, hvorfor denne art befaler sådan hengivenhed. Kødet tilbyder en tilfredsstillende fast, solid tygge, der aldrig bliver grødet, parret med en hvisken af ​​naturlig sødme og en usædvanlig ren finish. Den er mager uden at være den mindste smule tør, og dens neutrale, men smagfulde profil gør den til et blankt lærred, der er klar til at absorbere enhver marinade, krydderiblanding eller sauce, du kan drømme om. På tværs af de varme kyster i Sydøstasien behøver denne fisk ingen introduktion. I Filippinerne griber de lokale efter "Matang baka" med den samme fortrolighed, som andre når efter kylling eller oksekød. I Vietnam er "Cá Tráo" vævet så dybt ind i den nationale madkultur, at et måltid uden det føles ufuldstændigt. Det er ikke forbigående tendenser, men århundreder-gamle forhold mellem mennesker og havet. Med vores Frozen Big Eye Scad lander den rige arv lige i din fryser, klar til at medvirke i dit næste mindeværdige måltid.

 

Egypten - "Bagha"

Langs Egyptens middelhavskyst ligger Big Eye Scadfyldt med en duftende blanding af koriander, hvidløg, spidskommen og hakket persille, og steg derefter pande-, indtil skindet krakelerer, og urtefyldet damper indeni. I Alexandrias fiskerestauranter er fiskenbagt i et lerfad med tahinisauce, citronsaft og tomater i skiver, der kommer boblende og gyldne ud af ovnen, serveret med baladi-brød til at øse. Port Said fiskere forberede en simpelsayadiyah-fisk, hvor fileterne svitses på panden- og lægges over en bund af karamelliserede løgris, dryppet med en krydret fiskebouillonreduktion og ristede pinjekerner.

Frankrig – "Selar Crumenophthalmus"

På den franske riviera dukker Big Eye Scad op isoupe de poisson provençale, hvor hele fisken simrer med fennikel, porrer, appelsinskal og safranetråde, hvorefter de sigtes for at skabe en bouillon med intens smag, serveret med rouille-skårne croutoner og revet Gruyère. Korsikanske kokke tilbereder detà la bonifaciennefyld hulrummet med brocciu-ost, mynte og citronskal før stegning, og osten smelter ind i det faste kød, mens skindet bliver sprødt. På Marseilles markeder er fisken simpelthendrysset med herbes de Provence og grillet over vinstokke, den aromatiske røg giver en subtil sødme til det magre kød.

Myanmar – "Nga Kon Kya"

I Myanmars Rakhine-stat er Big Eye Scad rygraden inga-pi-daung, en fermenteret fiskepasta karry, hvor fisken simrer i en skarp, umami-rig sovs af ngapi (fiskepasta), tamarind, hvidløg og grønne chili, indtil saucen tykner og klæber til hver flage. Mandalay hjemmekokke tilbereder detdampet i bananbladspakkermed citrongræs, gurkemeje og et stænk kokosmælk, den skånsomme tilberedningsmetode, der giver et umuligt mørt kød tilsat urtearomater. Hos Yangons tebutikker er fiskensol-tørret, strimlet og dyb-stegt til sprøde flager, derefter drysset over mohinga-den ikoniske havkat-nudelsuppe-som en sprød, velsmagende topping, der tilføjer dybde til hver skefuld.

Populære tags: iqf frosne big eye scad, Kina iqf frozen big eye scad producenter, leverandører, fabrik