Den optimale forbrugsperiode for frossen fisk er generelt 3 til 6 måneder. I denne periode bevarer fiskekødet relativt godt sin tekstur, næringsstoffer og sikkerhed. Ud over dette tidspunkt, selvom det måske ikke ødelægges med det samme, vil dets kvalitet falde betydeligt.
Forskelle i fryseperioder for forskellige typer fisk
Fedtrig- fisk (såsom laks og makrel) anbefales at indtage inden for 2-3 måneder. Disse fisk er rige på umættede fedtsyrer, som let oxideres og producerer en harsk smag, der påvirker både smag og sundhed.
Fisk med lavt-fedtindhold (såsom torsk, havaborre og karpe) kan opbevares i 4-6 måneder og endda op til 8 måneder under god forsegling og stabile temperaturforhold.
Skaldyr og skaldyr såsom rejer og krabber: Rejer anbefales at blive indtaget inden for 6 måneder, skaldyr er bedst at indtage inden for 3 måneder; Krabbe, fordi bakterier nemt gemmer sig i dens skal, anbefales at blive dampet, kødet fjernet og frosset med en holdbarhed på cirka 2-3 måneder.
For-behandlet fisk (såsom syltet eller luft-tørret fisk) kan opbevares i 8-12 måneder efter frysning, såsom båndfisk, der er blevet saltet, men den skal stadig forsegles for at forhindre fugt.
