Frosne kammuslinger i skal

Vores frosne kammuslinger i skal præsenteres som hele, uudslyngede muslinger, typisk den halve-skal eller hel-skalform af premium-arter som f.eks.Patinopecten yessoensis(japansk kæmpe kammusling) elArgopecten irradians(Atlantisk bugt kammusling). Hver kammusling høstes fra dybt, koldt, næringsrigt- vand, vaskes derefter straks, sorteres og blæses- ned, mens den stadig er inde i sin naturlige skal for at bevare den sarte adduktormuskel, koralrogn og kappehulevæske. Skallen fungerer som et naturligt kogekar og serveringsfad, der låser fugt og forbedrer præsentationen. Når det er optøet og grillet, bagt eller dampet, forbliver kødet buttet, saftigt og sødt, med en subtil røgethed, hvis det tilberedes over åben ild. Hver kammusling måler 10-15 cm på tværs af skalhængslet med et kødudbytte på cirka 25-35 gram pr. stk. Ideel til fiske- og skaldyrstallerkener, grillmad, hvidløgssmørstegning, ostegratinering eller dampede retter i asiatisk-stil med vermicelli. Pakket i 2,5 kg eller 5 kg polyposer pr. karton, med 30-50 styk pr. pose afhængig af størrelseskvalitet. Opbevares ved -18 grader i op til 18 måneder. Naturligt lavt fedtindhold, højt proteinindhold og rig på vitamin B12 og magnesium. HACCP og EU-certificeret til eksport. Perfekt til restauranter, catering og detailhandel med fisk og skaldyr.