Light Catch BQF Round Scad

"Light Catch", også kendt som let snurpenot, er en traditionel og selektiv fiskemetode, der bruger kraftige undervandslamper til at tiltrække og forsigtigt omkranse skolegang rundt om natten. Denne metode reducerer fysisk stress og skader på fiskene markant, hvilket resulterer i et produkt af overlegen kvalitet med fastere tekstur, lysere øjne, mindre skæltab og en renere, mildere smag sammenlignet med trawlfanget fisk. Af denne grund er "Light Catch" ofte anerkendt som en førsteklasses kvalitetsindikator på markedet.

BQF står for Block Quick Frozen. Det er en frysemetode, hvor en stor mængde af det rensede, let fangede runde skurv placeres sammen i jernbakker og hurtigt fryses ved ultra-lave temperaturer (under -30 grader) i 7-12 timer, og danner en solid blok. Denne proces danner mindre iskrystaller, der bevarer den høje kvalitet, der opnås ved lysfangst. Mens fisken fryses til en blok, er BQF en meget omkostningseffektiv metode, der er nemmere at opbevare og transportere, hvilket gør den ideel til store forarbejdningsanlæg, der kræver en konstant bulkforsyning over længere perioder.

Det er et alsidigt produkt til applikationer med høj værdi. I foodservice er det det foretrukne valg til præsentationer af hel fisk som dampning, grillning og bagning, hvor det overlegne udseende og tekstur af letfanget fisk er afgørende. Dens milde, krydrede smag gør den ideel til stegning og forskellige asiatiske og afrikanske køkkener. Til industriel forarbejdning er dette førsteklasses råmateriale højt værdsat som det ideelle råmateriale til konserves af høj kvalitet, surimi og som standard lokkemad til langline tunfiskeri.